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arganier sculpteur des paysages

Arganier sculpteur des paysages


L’arganier sculpteur des paysages Les sites merveilleux du sud-ouest marocain doivent beaucoup à la présence de l’arganier. Des sites uniques non seulement par leur beauté mais aussi par leur richesse biologique, tel le parc Souss Massa. Situé en zone côtière, entre l’embouchure de l’oued Souss et Tiznit, celui-ci a été créé en 1991 pour protéger une région aussi riche que…

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flore et la faune à l'abri de l'arbre

La flore et la faune à l’abri de l’arbre


La flore et la faune à l’abri de l’arbre Le fait qu’une strate herbacée riche et abondante existe habituellement sous l’arbre alors qu’elle est plus rare à découvert met bien en évidence le rôle de protection de l’arganier. La flore associée à l’arganier est remarquable aussi par sa diversité : le tiers de la flore marocaine s’y trouve représenté, dont…

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caracteristiques-organoleptiques-huile-argan

Les caractéristiques organoleptiques de l’huile d’argan


Les caractéristiques organoleptiques de l’huile d’argan La présence d’une huile essentielle au goût de noisette donne une saveur particulièrement agréable à l’huile d’argan ; quant à son amertume, d’ailleurs rarement évoquée, elle serait due à un glucoside du groupe des saponines, nommé « arganine » par Cotton qui l’avait isolé dès 1888. Ce glucoside, qui a des propriétés hémolytiques certaines…

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Extraction de huile d'argan

Extraction de huile d’argan


L’extraction de l’huile Ce sont les femmes qui fabriquent l’huile en fonction des besoins de la famille, selon un procédé ancestral. La production d’huile, décrite pour la première fois par Ibn-Al-Beïthar en 1219 (traduction de Leclerc, 1877), n’a guère changé depuis. On retrouve une description identique dans les écrits de Schousboe en 1801, de Van Den Berghe en 1889 et…

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